1、花椒加水煮沸，下牛骨淖水。
2、洗净后放入汤煲，加几片生姜，大火煮沸后转小火3-4小时至汤呈奶白色。
3、加入淮山和枸杞再煮10-15分钟，调入盐即可。
4、淮山牛尾汤属于羹汤，主要原料是牛尾，口味是鲜，工艺是炖，难度属于中级。
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